कोशिका (Cell): शरीर की रचनात्मक एवं कार्यात्मक इकाई – जीवन की आधारभूत संरचनात्मक एवं कार्यात्मक इकाई।

🔹 मकान और कोशिका की तुलना

• ईंट → कोशिका
• ईंटों का समूह → ऊतक
• दीवार → अंग
• कमरा → अंग तंत्र
• मकान → पूरा शरीर

🔹 एककोशिकीय एवं बहुकोशिकीय जीव

• एककोशिकीय (Unicellular): अमीबा, पैरामीशियम, यूग्लीना – एक ही कोशिका से बने।
• बहुकोशिकीय (Multicellular): केंचुआ, हाथी, मनुष्य, बंदर, बरगद – अनेक कोशिकाओं से बने।
• सभी जीवों में पोषण, उत्सर्जन, वृद्धि, श्वसन तथा जनन जैसी क्रियाएँ होती हैं।

सामान्यतः एक कोशिका में तीन मुख्य भाग होते हैं:

🔹 1. कोशिका झिल्ली (Cell Membrane)

• प्रत्येक कोशिका के चारों ओर पाई जाने वाली पतली झिल्ली।
• कोशिका को स्थिर रखती है तथा पदार्थों के आदान-प्रदान को नियंत्रित करती है।
• सभी कोशिकाओं में अवश्य उपस्थित।

🔹 2. कोशिका भित्ति (Cell Wall)

• पौधों की कोशिकाओं में कोशिका झिल्ली के बाहर मोटी एवं मजबूत परत।
• कोशिका की रक्षा करती है एवं दृढ़ता प्रदान करती है।
• केवल पादप कोशिकाओं में पायी जाती है – जन्तु कोशिकाओं में नहीं।

🔹 3. केन्द्रक (Nucleus)

• कोशिका का सबसे महत्वपूर्ण कोशिकांग।
• जन्तु कोशिका में मध्य में, पादप कोशिका में परिधि की ओर।
• कार्य: कोशिका की वृद्धि एवं विभाजन, पूरी कोशिका पर नियंत्रण।

🔹 4. कोशिका द्रव्य (Cytoplasm)

• केन्द्रक तथा कोशिका झिल्ली के बीच का जीवद्रव्य।
• इसमें कोशिकांग (Organelles) पाए जाते हैं – माइटोकॉण्ड्रिया, गॉल्जीकाय, हरितलवक आदि।

कोशिका द्रव्य में पाए जाने वाले छोटे-छोटे अंग कोशिकांग कहलाते हैं।

🔹 प्रमुख कोशिकांग एवं कार्य

अधिकांश कोशिकांग पादप एवं जन्तु कोशिका में समान होते हैं, परन्तु कुछ अन्तर निम्नलिखित हैं:

ऊतक (Tissue): समान रचना व उत्पत्ति वाली कोशिकाओं का समूह जिनके द्वारा विशिष्ट कार्य होते हैं।

🔹 पादप ऊतक (Plant Tissues)

1. प्रविभाजी ऊतक (Meristematic Tissue)

• कोशिकाएँ विभाजित होने की क्षमता रखती हैं।
• पौधों की जड़ों एवं तनों के शीर्ष (शीर्षस्थ विभज्योतक) तथा पार्श्व में (पार्श्वस्थ विभज्योतक) पाया जाता है।
• पौधे की वृद्धि के लिए उत्तरदायी।
• प्रयोग: प्याज की जड़ के अग्र सिरे को काटने पर वह बढ़ना बन्द कर देती है – प्रविभाजी ऊतक की उपस्थिति का प्रमाण।

2. स्थायी ऊतक (Permanent Tissue)

• विभाजन क्षमता खोकर विशिष्ट कार्य करते हैं।
• सरल ऊतक: एक प्रकार की कोशिकाओं से बने – जैसे: पैरेन्काइमा, कोलेन्काइमा, स्क्लेरेन्काइमा।
• जटिल ऊतक (संवहन ऊतक): एक से अधिक प्रकार की कोशिकाओं से बने – जाइलम (Xylem) एवं फ्लोएम (Phloem)।
• जाइलम: जड़ों द्वारा अवशोषित जल एवं खनिज लवण को पत्तियों तक पहुँचाता है।
• फ्लोएम: पत्तियों में निर्मित भोज्य पदार्थ को पौधे के विभिन्न अंगों तक पहुँचाता है।

🔹 जन्तु ऊतक (Animal Tissues)

1. एपीथिलियम ऊतक (Epithelial Tissue)

• शरीर और अंगों का बाह्य आवरण – आवरण ऊतक।
• मुखगुहा, आमाशय, आंत, श्वास नली, फेफड़े, रक्त नलिकाओं की भीतरी सतह।

2. संयोजी ऊतक (Connective Tissue)

• अंतरालीय ऊतक: त्वचा के नीचे, पेशियों के बीच-बीच में।
• अस्थि (Bone): सबसे कठोर ऊतक – कैल्सियम एवं खनिज – शरीर को ढाँचा प्रदान करता है।
• उपास्थि (Cartilage): लचीला – बाह्य कर्ण उपास्थि का बना होता है।
• रक्त (Blood): एकमात्र तरल संयोजी ऊतक – प्लाज्मा + लाल/श्वेत रक्त कणिकाएँ + प्लेटलेट्स।

3. पेशी ऊतक (Muscular Tissue)

• ऐच्छिक (रेखित) पेशी: हाथ, पैर – हम इच्छानुसार गति करा सकते हैं – कंकाल से जुड़ी।
• अनैच्छिक (अरेखित) पेशी: आहार नाल, रक्त नलिकाएँ, मूत्रवाहिनी – इच्छानुसार गति नहीं करा सकते।
• हृदय पेशी: रचना में रेखित (मजबूत), कार्य में अरेखित (अनैच्छिक) – जीवन भर लयबद्ध संकुचन-प्रसार।

4. तंत्रिका ऊतक (Nervous Tissue)

• न्यूरॉन (तंत्रिका कोशिका): तंत्रिका तंत्र की कार्यात्मक इकाई।
• संदेशों का संवहन एवं नियंत्रण का कार्य।

तंत्रिका तंत्र: शरीर के सभी कार्यों का नियंत्रण एवं समन्वयन करता है।

🔹 तंत्रिका तंत्र के तीन मुख्य भाग

• 1. मस्तिष्क (Brain): कपाल में सुरक्षित – कोमल एवं महत्वपूर्ण अंग – समस्त ऐच्छिक क्रियाओं का निर्णय – सुगन्ध, श्रवण, रंगों का निर्णय। मानव मस्तिष्क सबसे श्रेष्ठ – सर्वाधिक तर्कशक्ति।
• 2. रीढ़-रज्जु (Spinal Cord): मस्तिष्क का पिछला भाग – बेलनाकार, खोखली रचना – रीढ़ की हड्डी के अन्दर सुरक्षित – समस्त अनैच्छिक क्रियाओं का नियंत्रण।
• 3. तंत्रिकाएँ (Nerves): शरीर में तंत्रिकाओं का जाल – किसी भी भाग में उद्दीपन ग्रहण होने पर तुरन्त अनुभव।

🔹 तंत्रिकाओं के प्रकार

• कपाल तंत्रिकाएँ (Cranial Nerves): ज्ञानेन्द्रियों से उद्दीपन ग्रहण कर मस्तिष्क तक सूचना पहुँचाती हैं – सुनना, सूँधना, छूना, स्वाद जानना।
• रीढ़ तंत्रिकाएँ (Spinal Nerves): रीढ़-रज्जु से निकलती हैं – समस्त अनैच्छिक क्रियाओं का नियंत्रण – आन्तरिक अंगों एवं त्वचा में फैला जाल।

🔹 सूक्ष्म जन्तुओं में तंत्रिका तंत्र

• अमीबा, पैरामीशियम: कोई तंत्रिका तंत्र नहीं – समस्त शरीर द्वारा संवेदना ग्रहण।
• हाइड्रा, एस्केरिस, केंचुआ: तंत्रिका तंत्र पाया जाता है, परन्तु कशेरूकी प्राणियों की तरह पूर्ण विकसित नहीं।

हॉर्मोन्स (Hormones): रासायनिक संदेश वाहक – रक्त द्वारा पूरे शरीर में संचारित।

अन्तःस्रावी ग्रन्थियाँ (Endocrine Glands): वे ग्रन्थियाँ जो हॉर्मोन्स का स्राव करती हैं (चित्र 6.13)।

पौधों में तंत्रिका तंत्र नहीं होता, परन्तु हॉर्मोन्स द्वारा समन्वयन होता है।

🔹 पादप हॉर्मोन्स एवं कार्य

🔹 किसान पौधों को क्यों खोंटते हैं?

• चना/मटर के खेतों में किसान पौधों को ऊपर से खोंट लेते हैं।
• कारण: पौधे में उपस्थित ऑक्सिन के कारण जगह-जगह और अधिक शाखाएँ निकलती हैं।
• इससे पौधे की उपज बढ़ जाती है।